制定方案的過程中,要選取最優(yōu)的策略,也就是從各種策略中選定最能實現(xiàn)目標的方案。這里給大家分享餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載，方便大家寫餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載時參考。

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇1

一、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好時機，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題

“中秋同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象

針對高中低不同的'人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間

9月12日——9月21日

五、活動形式

打折;贈送;抽獎

六、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以得到快照一張。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。

3、并進行傳單發(fā)放。

八、其它相關策略

人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結(jié)，為促銷評估做準備。

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餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇2

御龍?zhí)量救~位于臨海銀泰城4F，主打產(chǎn)品“烤全魚”采用杭城沿襲數(shù)百年的古法秘方，根據(jù)江南人民對味覺細膩的考究，推出的烤魚外焦里嫩，十分酥脆爽口，完全滿足了人們對舌尖的欲望，可以說御龍?zhí)琳谝I一場味蕾革命!但是，如此好的'產(chǎn)品，在當今商業(yè)競爭如此激烈的年代，也已經(jīng)不是酒香不怕巷子深了，好東西也需要好的宣傳，才能讓更多人有口福!御龍?zhí)两?jīng)過多方考慮，最終選擇了進行微信推廣，結(jié)合御龍?zhí)恋膶嶋H情況，做出了以下方案，也正是通過這個方案，讓這家烤魚店短時間迅速爆紅于網(wǎng)絡。所用的幾款微信推廣神器，也被業(yè)內(nèi)所津津樂道!其實這個微信推廣流程也十分簡單，總的來說，分為3步驟。

第一步

開通微信話費卡!微商會贈送1.2萬元微信話費給御龍?zhí)敛蛷d，商圈周邊的人群，只需要領取名片大小一樣的話費卡，就可以掃描領取微信話費!堪稱第二個滴滴打車!在中國，“送錢”永遠是的宣傳吸引客戶的方式您說是吧?短短3天時間內(nèi)，每天吸引粉絲800~1000名，微信公眾平臺粉絲數(shù)量迅速突破3000個，而且都是本地真實的活躍粉絲!

第二步

當有了足夠多數(shù)量的本地精準微信粉絲之后，就可以定期通過微信免費推送信息的形式，向粉絲推送御龍?zhí)恋奈⒐倬W(wǎng)(微官網(wǎng)就是企業(yè)在微信上展示自己品牌形象及產(chǎn)品的平臺，市場上一套微官網(wǎng)數(shù)千元，目前與微商會合作的客戶我們都免費贈送!)

第三步

靜候客戶光顧，門庭若市!財源滾滾來!每天都有很多客

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇3

活動主題：

爸爸，您辛苦了主題要素：感恩優(yōu)惠服務主題闡述：尊老敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，圍繞此活動訴求為主線，開展客情促銷、公關促銷活動，貫穿父親節(jié)這個節(jié)日，從而進一步塑造金嘉利鉆石的良好公眾象，提高公司的美譽度。同時，通過客情訴求來誘導顧客多購物，刺激消費，以達到提高銷售的目的。

活動地點：

金嘉利店面活動提前準備工作：需在活動前一周以dm單和報紙軟文及手機客戶群發(fā)短信的形式，告知活動情況;告知內(nèi)容。

金嘉利鉆石杯“我的父親最魅力”照片風采評比大賽金嘉利鉆石將于活動期間隆重舉辦“我的父親最魅力”照片風采評比大賽，引導顧客把最能體現(xiàn)父親個性的照片遞交到金嘉利，并貼于“父親風采照片板上”。讓你的&39;父親風采一把，歲月流逝，留住瞬間。金嘉利鉆石將帶給您美好回憶。同時，將于父親節(jié)當天下午16：30現(xiàn)場評出“最帥父親獎”、“最有魅力父獎”、“最酷父親獎”、“最文雅父親獎”、“最慈祥父親獎”、“最胖父親獎”、和“最瀟灑父親獎”七大獎項(各1名)。獲獎者將獲得金嘉利送出的精美相冊1份。凡參賽者均可獲贈小禮品一份(價值2―10元)。

獎品設置：

特等獎1名/天，送步步高dvd一臺;

一等獎1名/天，送高級飛利蒲剃須刀一個;

二等獎2名/天，送名牌領結(jié)一條;

三等獎20名/天，送定型水一瓶;

活動細則：

1、在店出入口處放一促銷長桌，并鋪上紅布;于桌上放置兩個抽獎箱，每個箱上都裝著5種顏色的乒乓球共11，分別是白色4個、蘭色3個、綠色2個、黃色、紅色各1個。

2、只要顧客連續(xù)兩次從箱子里抓出來的乒乓球的顏色是一樣的，即可獲得相應的中獎獎品;紅色球代表特等獎;黃色球代表一等獎;綠色球代表二等獎;蘭色球代表三等獎;白色球代表四等獎。

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇4

娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經(jīng)過的事實。在成長中難免會出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及娛樂企業(yè)管理都在不斷的進步中!

隨著中國市場經(jīng)濟發(fā)展的深入，國內(nèi)服務型企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式將與世界先進管理模式接軌。針對國內(nèi)企業(yè)服務意識，管理經(jīng)驗的薄弱，拓展意識不強，至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標準，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對這樣的特殊市場，誰先尋找到的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機，獲取成功。

1.針對上述情況，本策劃書的目的就是尋找市場定位，并在此基礎上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點，從而實現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。

2.經(jīng)營項目及市場定位

經(jīng)營項目：本投資管理集團將以——娛樂及餐飲連鎖經(jīng)營管理，飲品及食品代理銷售，經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營管理，文化傳播策劃等多元化相關聯(lián)項目為主的經(jīng)營方針，從而為今后的發(fā)展打下堅實的基礎。

市場定位：本投資管理集團將以江蘇省為主要發(fā)展平臺，通過立足長三角經(jīng)濟圈，利用現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢，強強聯(lián)合，資源互補，實現(xiàn)共贏。適時推出相應類型的產(chǎn)品及服務，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應，從而發(fā)展成為國內(nèi)知名的投資管理集團。

3.營造服務意識

一切精致的服務都源于對人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務就是如何親切的對待每一個人。及時了解客人的需要，迅速準確的提供到位，融入個性化服務理念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。

推廣服務理念，包括：標準化，制度化，精細化，情感化，品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人，永遠是服務活動的主體和中心，需要他人的自覺關心。

4.資本運營規(guī)劃

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實現(xiàn)資本的程度增值。

a有效的市場融資。

b通過品牌效應吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴加盟，輸出品牌及人才資源。

c合資，收購有價值的資產(chǎn)進行整合管理。

d合理控制資產(chǎn)負債率。

e與相關知名企業(yè)合作進行合理擴張。

5.標準化管理的建立

標準化如今已跨越國界，日趨國際化，實現(xiàn)標準化管理會獲得人，財，物和時間上的節(jié)約，從而獲得的社會效益和經(jīng)濟效益。標注化管理的建立分為軟件標準化和硬件標準化，標準化和個性化的高度融合才能有高水準的服務。

包括：服務標準，培訓標準，出品標準，財務標準，工程標準，安全標準，設施標準，營銷策劃標準，組織架構(gòu)標準，處理投訴標準等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營要求建立相應的實施標準與程序，使全體員工充分認知自身的職責，從而為賓客提供高水準的服務。

6.行政架構(gòu)的建立

高級行政人員：集團公司董事長，集團公司執(zhí)行董事，集團公司總經(jīng)理，集團公司副總經(jīng)理。

中級管理人員：財務執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總監(jiān)，項目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。

基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領班，咨客，文員。

基層工作人員：各部門員工，實習生，臨時工。

各級工作人員按崗位職責，明確工作內(nèi)容，上下級有效溝通，同心協(xié)力實現(xiàn)集團公司的各項工作任務。

7.品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化

品牌創(chuàng)立：良好的品牌效應是集團化管理的必備要素，將經(jīng)營品牌按等級劃分進行相應管理。品牌的創(chuàng)立可通過廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動，新聞媒體的發(fā)布(軟性廣告)，網(wǎng)

媒體，有針對性的贊助各項公益活動，利用企業(yè)環(huán)境及設施宣傳，推薦代言人及公司推廣語言，機構(gòu)的有效認證，由政府機關及行業(yè)組織的對外發(fā)布等形式。同時結(jié)合標準化，人性化的管理理念形成對消費者的切身體驗，產(chǎn)生無償?shù)钠放菩麄餍Ч?/p>

企業(yè)形象設計：企業(yè)品牌圖案，標志的設計。突出視覺印象，制作會員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設計，用品用具的統(tǒng)一制作，統(tǒng)一各營業(yè)場所整體設計風格等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)立的要素之一。

企業(yè)文化：企業(yè)以員工為核心，采用激勵手段，使從業(yè)人員以執(zhí)行服務理念及標準為首任，對企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會，對未來發(fā)展方向有深刻的理解及認同，讓每位員工都充分認識到自身的價值，使他們感受到企業(yè)發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。同時鼓勵員工的創(chuàng)新意識，因為創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的原動力。加強團隊意識教育，用管理制來約束員工，加強自身修養(yǎng)，遵守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個團隊的思想，深化競爭意識輔以正確導向。

企業(yè)形象設計：企業(yè)品牌圖案，標志的設計。突出視覺印象，制作會員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設計，用品用具的統(tǒng)一制作等。

8.營銷策略及公關策劃

營銷策略：通過對市場的調(diào)查分析制定相應的營銷內(nèi)容，針對不同客戶群體整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢，進行宣傳及推銷，客戶滿意度決定策略的成敗與否。加強全員銷售意識的建立，讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊伍。

營銷策略包括銷售內(nèi)容的設計，強勢賣點，了解其他競爭對手的資訊對比分析，分建立客戶檔案，定期拜訪，舉辦聯(lián)誼活動，節(jié)假日的優(yōu)惠推廣，收集賓客意見等。同時完善對營銷人員的職業(yè)素質(zhì)，銷售技巧，專業(yè)知識及技能，積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對外形象宣傳的有利武器。

公關策劃：首先應了解行業(yè)背景，給予有效分析，并對效果進行評估。形式包括參與具有一定轟動效應的公共活動，有新聞價值的發(fā)布會，社會公眾人物，人士的來訪，參與相關流行資訊報道，得到眾多企業(yè)，政府部門等各行業(yè)團體的支持和認可，贊助公益事業(yè)等。

公司內(nèi)部活動資料的整理公示，保持與新聞單位的良好關系，定期戶外的語言圖像廣告策劃，網(wǎng)絡媒體宣傳等。

9.人力資源的管理培訓體系：建立完整的理論培訓機制，根據(jù)不同崗位和職級由專業(yè)培訓人員進行相應的培訓，從而不斷提高企業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務素養(yǎng)。

資源配置：根據(jù)公司運營的實際需要，合理控制分配各崗位人員，充分發(fā)揮員工的潛能，成為企業(yè)發(fā)展所需的重要資源。

績效考核：建立完整的績效考核體系，對員工進行工作態(tài)度，職業(yè)素養(yǎng)，業(yè)績評估，管理效率等方面的考核，獎優(yōu)懲劣，使團隊的整體人力有質(zhì)的保障。

激勵制度：提供優(yōu)秀員工的良好待遇，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，以人性化的管理，組織外派學習，評選明星人員，突出形象意識，以月度為獎勵周期，持續(xù)性調(diào)動員工的工作熱情給予充分的創(chuàng)新空間。

福利待遇：針對相應職位制定相應的福利待遇，良好的福利待遇是讓員工在一個認知的企業(yè)有成長和發(fā)揮的必要條件。

10.總結(jié)

企業(yè)的發(fā)展離不開人才及資本，有效的管理和運用。以品牌和標準化管理樹立企業(yè)形象，為賓客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品及服務，贏得廣大消費者的認同，是企業(yè)發(fā)展的核心。相信通過有效的管理和相應制度的配套，在不斷的發(fā)展過程中加以論證和調(diào)整，使企業(yè)走向健康平穩(wěn)發(fā)展的壯大之路。有目標才會有發(fā)展，相信通過合理的完善，企業(yè)資本將能夠高效有序的運轉(zhuǎn)。

企業(yè)要發(fā)展的方式有很多，但是管理永遠是不能忽視的一點，只有各個環(huán)節(jié)都處理好了，在管理上做到十分的到位，這樣的企業(yè)才有發(fā)展的潛力和發(fā)展下去的實力，這些都是永遠不能忽略的事情。企業(yè)的管理是重中之重，這些都是不用說的，但是在管理的時候容易出現(xiàn)各種的失誤，所以我們一定要努力!

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇5

活動主題:慶中秋迎國慶美食節(jié)

一、活動時間:9月15日—9月22日

二、目的:

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。

三、要求:

要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活動形式:

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等

餐飲連鎖加盟招商代理領域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

2、打折消費:

3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。

4、贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。

大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節(jié)當晚飯市由咨客派發(fā)。

以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的'正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當晚飯市以優(yōu)惠的價格推出?？梢宰鰞芍寥钅赣H節(jié)愛心套餐，價格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)，并可護膚養(yǎng)顏為主。

大店可設定在母親節(jié)當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設定在母親節(jié)當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。

具體抽獎細那么分店自己定。

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇6

一、市場環(huán)境分析:

1、我店經(jīng)營中存在的問題

(1)目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，最近的經(jīng)營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的未央?yún)^(qū)是一個消費水平中等的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營川菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。

(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬西北地區(qū)第一家園林式酒店但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2、周圍環(huán)境分析盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特，我店位于鳳城三路，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰長慶油田。川慶油田，我們要抓住這些大型客戶。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅交大職業(yè)學院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3、競爭對手分析

我店周圍有很多與我店類似檔次的酒店，雖然其在特上不具備與我們競爭的實力，但其以便利的交通和高檔的裝修吸引了大量的附近居民和學生?？傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

4、我店優(yōu)勢分析

機會點:本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件;便利的交通和巨大的潛在顧客群;良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

二、目標市場分析:

目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對。沒有目標市場的廣告無異于[盲人騎瞎馬"。

目標市場應具備以下特點:既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處:

1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的提高導致飯店服務質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良循環(huán)。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共:

1)收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

3)關注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格。

三、市場營銷總策略:

1、[百姓的高檔酒店"--獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

2、進行立體化宣傳，突出本飯店的特，讓消費者從感上對本酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種[尊貴"的滿足。

3、采用強勢廣告，如報紙，以期引起[轟動效應"作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

四、20__年行動計劃和執(zhí)行方案

(一)銷售方法的策略:

1、改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以[模糊"菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此我們的菜單中只有少量的粵菜，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其[精華"，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當調(diào)整，有了這些[精華"，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應了不同口味人的需要。

2、用平價菜吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略。優(yōu)惠折扣。抽獎及精品贈送優(yōu)惠。

3、為普通百姓和學生提供低價優(yōu)質(zhì)的燒烤和套餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。

4、免費停車。

5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務。

6、在年節(jié)開展促銷活動。

(二)廣告策略

酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面:為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力，當營銷進入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導知覺的一項有利工具。

五、營銷預算飯店營銷預算

全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三季度十月十一月十二月四季度

福利30000

辦公用品

其它

促銷及廣告

交際費

制服

培訓

其它總費用

市場營銷費用總額

六、評估控制

1、年度計劃控制:由總經(jīng)理負責，其目的是檢查計劃指標是否實現(xiàn)，通過進行銷售分析、市場占有率分析、費用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現(xiàn)的質(zhì)量。

2、獲利控制:由營銷控制員負責，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標市場、銷售渠道及預定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。

3、戰(zhàn)略控制:由營銷主管及飯店特派員負責，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機會，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇7

對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結(jié)果往往達不到預期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。

活動策劃案

1.贈送客人古木制的點心盒

目的: 讓就餐客人替我們來做廣告宣傳

策略：達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍、古木為外觀質(zhì)地。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍或古木。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數(shù)額，將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期2個月，期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期，對于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。

費用：

禮盒：古木：120/盒景泰藍：110/盒

花瓶：古木：200/個景泰藍：180/個

首飾盒：古木：85/盒景泰藍：80/個

2.計劃

舉辦美食節(jié)活動

目的：

美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢，擴大社會影響力、提高社會美譽度，贏得社會效益與經(jīng)濟效益雙贏的重要手段。

策略：

春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關組織，前來優(yōu)惠用餐。

預期：

通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。

費用：

自助餐99/人

美食節(jié)費用：

總終修改后在定

3.舉辦中國書法協(xié)會——“書筆會”活動

目的：

AAAA開業(yè)不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。

策略：

邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐。

預期：

通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使AAAA文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇8

一、進店考核

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定)：

1、寫1份及家庭狀況的簡介(存檔)

2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?

3、你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?

4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質(zhì)?

6、你認為人與人相處最重要的是什么?

7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9、你認為川菜的主要特點是什么?

10、當你同酒店領導、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

11、當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的'，誰是次要的?

14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

15、你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要__什么?

16、請你擺一張五人就餐臺。

考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

二、餐飲服務知識訓練

l、熟記員工守則，背誦后考試;2、熟記服務員職責，背誦后考試;3、熟記大堂服務管理制度;4、熟記員工考勤細則;5、熟習掌握待客的一般程序;6、熟習了解待客的準備工作;7、熟習了解宴會的接待規(guī)格;8、熟習了解川菜的基本常識;9、熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10、熟習掌握顧客的消費心理。

培訓要求：(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

三、語言行為舉止訓練

1、學習熟記待客的文明用語;2、學習詢問顧客的方式;3、學習的方式;4、學習介紹和推薦本酒店的方式;5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6、學講普通話和掌握語言藝術;7、學習酒店接聽電話的方式;8、學習美容、穿著知識;9、學習面部表情和表情方式;10、學習站立、行走、注視的方式;ll、學會一般場合的唱歌、跳舞;12、學會與顧客、同事進行思想交流。

培訓要求：(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

四，服務技能訓練

1、怎樣迎接客人?

2、怎樣引導客人就位?

3、怎樣為客人沏茶?

4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;

5、怎樣傳菜、上菜?

6、怎樣為客人酌酒水?

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇9

一、建軍節(jié)

建軍節(jié)是一個嚴肅的節(jié)日，同時也是各大商家爭相進行活動的營銷機會點，無論是不是只針對于軍人做營銷，愛國情懷無疑都能為品牌增加使命感！

門店活動

活動時間：8月1日當天。

活動內(nèi)容：

·出示軍人身份證明，當餐享受菜品8.1折（或贈送軍人紀念品/水果拼盤一份）；

·身份證上顯示生日為8月1日的客人，可享受菜品8.1折優(yōu)惠。

線上活動

活動內(nèi)容：

·給7月31日-8月1日過生日的會員贈送8.1折優(yōu)惠券一張；

·8.1元限時秒殺68元代金券一張，投放數(shù)量50張，搶完為止。

二、七夕節(jié)

“鵲橋相會”的浪漫傳說一直延續(xù)至今，也成為各大商家爭相宣傳的機會點。七夕，不應該只是年輕人的節(jié)日，也是爸爸媽媽、爺爺奶奶的愛情故事。七夕，不應該只是戀人之間的節(jié)日，也是很多單身人士的狂歡party。

門店活動

活動時間：8月25日七夕節(jié)當天。

·當天進店消費，每桌客人贈送一枝花/巧克力；

·會員手機號包含“7”數(shù)字的，贈送50元代金券一張，下次可用。

線上活動

方案一：七夕我來幫你表白

表白時間：8月20日-8月23日。

表白形式：編輯內(nèi)容（包含表白對象+表白內(nèi)容+自己手機號），發(fā)送到公眾號后臺，我們將收集并整理好內(nèi)容后發(fā)送軟文幫你表白。

表白獎勵：表白者將可以獲取77元代金券一張，七夕節(jié)帶你愛的他/她來店吃飯吧！

方案二：搶購七夕雙人霸王餐

活動時間：8月23日-8月25日。

使用功能：砍價小程序（提前7-10天申請對接）。

活動形式：邀請20個小伙伴幫忙進行砍價，可免費領取七夕節(jié)雙人套餐，幫忙砍價者可領取20元代金券一張。

三、畢業(yè)季/暑假檔

20__年，中高考延期，但依然阻擋不了學生和家長對于進行升學的期待和熱情，這是學生們卸掉重重壓力后要狂歡的時刻，也是金榜題名時各位家長大擺宴席慶祝的時刻，營銷點可不要錯過！

暑假通關：

活動時間：8月1日-整個暑假。

活動內(nèi)容：活動期間，每點一份指定菜品（蛙/烤魚等），積累一枚勛章；積累3枚勛章，贈送100元代金券一張；積累5枚勛章，贈送雙人套餐一份。

金榜題名宴請餐：

活動時間：8月整月有效。

活動內(nèi)容：7月底公布成績，8月份依次錄取。憑錄取通知書，可享受菜品8折優(yōu)惠。

暑假福利包：

9.9元購買券包，包含指定啤酒券30張，8折菜品券一張。

四、教師節(jié)

有道是“一日為師，終身為父”。在很多人心里，老師之所以難忘，往往是因為在某個叛逆或幼稚的節(jié)點，總有一個苦口婆心人要求你尋找人生的軌跡。情感牌，可以是品牌借勢營銷的側(cè)重點。

門店活動

·當天到店消費，憑教師證可免費領取40元代金券，當餐可用；

·用券之后立馬返送一張60元代金券，次日生效，有效期可為30天。

線上活動

公眾號文章下方留言，講訴自己印象中的老師是怎么樣的，獲贊數(shù)前5名，可領取88元代金券一張。

五、世界無車日

9.22是世界無車日，“無車日”最早是由法國發(fā)起的，其宗旨是增強人們的環(huán)保意識，了解汽車對城市環(huán)境造成的危害，鼓勵人們在市區(qū)使用公共交通工具、騎車或步行。盡管國內(nèi)對這個節(jié)日的重視程度不夠，但也是一個可以借勢發(fā)送福利的機會，以下兩種開獎方式，可任選一種。

你的'車費，我們來承包！

活動內(nèi)容：提前給所有會員發(fā)送一張“50元車馬交通費”，建議顧客不開車，乘坐公共交通或者騎車、步行到店吃飯，倡導綠色出行。

券規(guī)則：僅限9月22日當天使用，無門檻，不與其他優(yōu)惠同享。

步數(shù)排行榜，揭榜有獎！

9月22日到店消費的客人，出示當日微信運動步數(shù)界面。

·步數(shù)達一萬步以上，當餐減免30元；步數(shù)達三萬步以上，當餐減免50元；

·參與門店排行榜，服務員記錄客人進店時微信步數(shù)，固定時間開獎，所有參與客人中，前10名可掃碼領取60元代金券，當餐可用。

六、國慶節(jié)/中秋節(jié)

雙節(jié)重合的又一年，既是國家繁榮昌盛的體現(xiàn)，也是闔家團圓的美好時刻，連續(xù)8天的節(jié)假日狂歡，營銷動作必不可少。在眾多商家中如何脫穎而出，“打動”消費者，需要我們在合適的時間，對合適的人，說出合適的話，才能真正讓消費者動心。

門店活動

節(jié)假日第一天要開好場，門店互動不能少。

活動時間：10月1日當天（中秋節(jié)）。

活動主題：套月餅、領大獎。

活動參與形式：當天進店的每桌客人，可參與一次套月餅活動，共發(fā)5個竹圈，根據(jù)套取的月餅數(shù)量進行獎品發(fā)放。

獎品設置：

（1）套中1-2個月餅，可領取當餐飲品/果盤/月餅一份；

（2）套中3-4個月餅，掃碼領取50元代金券；

（3）套中5個月餅，贈送160元儲值金。

線上活動

提前線上營銷，確保節(jié)日熱度。

主題：國慶大福袋，8天不重樣。

活動時間：9月28日-10月1日。

活動形式：僅限公眾號掃碼購買，69.9元購買國慶福袋。

券包內(nèi)容：飲料/酒水券（2-3種可選）8張，每次每桌最多可用4張；菜品券（3-5種可選）8張，每次每桌可用2張，可與飲品券疊加。

券包有效期：購買后當天生效，有效期30天。

旺季砍柴淡季燒

活動目的：作為本年度最后一個大節(jié)，流量旺盛的時候，可千萬不要浪費，一定得在這個節(jié)假日時間快速調(diào)動消費者積極性，為即將來臨的淡季做好蓄流的準備。

活動時間：10.1-10.8（8天）。

活動方案：

·儲值：充值當餐金額的3倍，當餐免單；

·消費滿返活動：會員買單消費金額每滿200元，贈送一張50元代金券，券次日生效，滿200可用，一次最多可疊加2張。

七、重陽節(jié)

“又是九月九，重陽夜難聚首，思鄉(xiāng)的人兒飄流在外頭”，久遠的一首歌依然能表達重陽節(jié)難以團聚的群體現(xiàn)狀。登高插茱萸的傳統(tǒng)節(jié)日，對于稍微年長的消費者而言，會更容易喚起他們的情懷。

喚醒發(fā)券：針對35歲以上，且客單價較高的會員，發(fā)送一張60元菜品券，有效期20天，不同享。

門店活動：當天進店的客人，每桌贈送一份小糕點。

門店優(yōu)惠：指定菜品（2-3個）享受5折優(yōu)惠。

八、萬圣節(jié)

作為西方國家的節(jié)日，近年來越來越受到國內(nèi)年輕人的喜歡，此活動偏向于年輕人客群居多的西餐、火鍋、酒吧業(yè)態(tài)，節(jié)日氛圍比較重要，因此對消費場景也有一定要求。

活動形式：

·萬圣節(jié)以南瓜為主打，有條件的商戶可以制作南瓜燈贈送，沒有條件的可以給每桌客人贈送“南瓜”菜品一份；

·“搖一搖”活動現(xiàn)場搖取獎品，可設置5元代金券、20元代金券、現(xiàn)場禮品等，當餐可兌換；

·店內(nèi)服裝Cosplay，拍照發(fā)朋友圈，定位門店地址，即可領取50元酒水券2張，一張當餐可用，一張次日可用；

·短時儲值活動：充值1000元，贈送500元代金券（100元一張，次日可用，滿200可用一張，可疊加）。

餐飲內(nèi)容策劃方案模板下載篇10

一、活動時間：20-年3月8日

二、活動地點：--美食城、--海鮮城、--美食海鮮廣場、--法爾春天

三、活動主題：美麗女人節(jié)，--喜相約

四、活動內(nèi)容：

活動一：各店根據(jù)自己的實際情況，活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺展示。

活動二： 3月8日當天，前38名到本店消費的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費贈送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財務備存。

活動三：利用短信平臺發(fā)--餐飲三八婦女節(jié)活動信息，穩(wěn)定維護老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，--喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，--餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)?！?/p>

活動四： 各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，--喜相約”

女人我最大，幸福紅太狼。游客將將互動時的照片、微視頻或平時老公干活的照片(無論是他做飯的側(cè)影，刷碗的背影，還是帶孩子的身影，只要是老公做家務的照片，洗衣、拖地、收拾家等)發(fā)送到朋友圈并截圖發(fā)至微信(--)或微博并@--，到活動頒獎處(--)通過工作人員驗證后可獲得精美禮品一份。

五、注意事項

優(yōu)惠酬賓活動期間--餐廳推出優(yōu)惠預定酬賓活動，每天前10桌(標準400元/桌以上)預定的客人可享受8折優(yōu)惠，另外--餐廳還將推出自助餐服務，30元/人，菜品豐盛自助擇取，讓美食美景伴您在這里度過愉快的節(jié)日!

1、各店對員工進行相關知識的培訓，當日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。

2、活動當天贈券活動、積分卡活動正常進行。

六、相關要求

1、企劃部負責制作橫幅于3月7日前送至各店。

2、各店要將新客戶名單于3月9日上報公司企劃部，以便于企劃部及時回訪客戶，了解各店活動開展情況。