方案的執行難度需要合理考慮，避免出現執行者難以實施的情況，影響方案的效果。寫好餐飲業策劃方案有什么技巧？這里給大家整理餐飲業策劃方案，方便大家學習。

餐飲業策劃方案篇1

一、進店考核

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定)：

1、寫1份及家庭狀況的簡介(存檔)

2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?

3、你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?

4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

6、你認為人與人相處最重要的是什么?

7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9、你認為川菜的主要特點是什么?

10、當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

11、當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的'，誰是次要的?

14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

15、你認為一個人發財致富或有出息，主要__什么?

16、請你擺一張五人就餐臺。

考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。

二、餐飲服務知識訓練

l、熟記員工守則，背誦后考試;2、熟記服務員職責，背誦后考試;3、熟記大堂服務管理制度;4、熟記員工考勤細則;5、熟習掌握待客的一般程序;6、熟習了解待客的準備工作;7、熟習了解宴會的接待規格;8、熟習了解川菜的基本常識;9、熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10、熟習掌握顧客的消費心理。

培訓要求：(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

三、語言行為舉止訓練

1、學習熟記待客的文明用語;2、學習詢問顧客的方式;3、學習的方式;4、學習介紹和推薦本酒店的方式;5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6、學講普通話和掌握語言藝術;7、學習酒店接聽電話的方式;8、學習美容、穿著知識;9、學習面部表情和表情方式;10、學習站立、行走、注視的方式;ll、學會一般場合的唱歌、跳舞;12、學會與顧客、同事進行思想交流。

培訓要求：(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

四，服務技能訓練

1、怎樣迎接客人?

2、怎樣引導客人就位?

3、怎樣為客人沏茶?

4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;

5、怎樣傳菜、上菜?

6、怎樣為客人酌酒水?

餐飲業策劃方案篇2

1、“三八婦女節”

一、活動時間：3月8日

二、活動內容：

(1)3月8日，當天在餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)

(2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。(精美小禮品)

(3)3月8日，當天在餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優惠。

(4)3月8日，當天在餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦!

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.(小禮品類)

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。

餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節”的到來，為女性消費者推出特大驚喜

——自年3月3日起至年3月8日，凡來餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制食品一份。(“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等養顏方面的菜肴)

注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動，所贈送的是以每桌為單位，而非以人數為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦!

聯盟合作商家贊助：

做女人真好——進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦!波波美容.女子會所-送微樂能量養生房——-健康美麗新主張!

艾美舍SPA女子會所-送SPA體驗——相信專業、決心美麗!

菲力斯特健身俱樂部——送健身全免次卡——第一家綜合性健身俱樂部!彪哥KTV——送298元的晚場大包廂一間——讓我們去飆歌吧!

法國紅酒——免費品嘗紅酒、買一送一——品紅酒就是品味生活!

短信宣傳：餐飲總店慶“三八婦女節”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話：

2、消費者權益日3月15日

目的：提升餐飲餐飲品牌良好口碑。在本地的3.15正面報道新聞。

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯絡感情，正面宣傳宣傳內容:餐具消毒工序,服務操作衛生網絡媒體進行軟文報道、以及晚報報道及口碑提升。

餐飲業策劃方案篇3

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的`最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題：

“中秋同歡喜，好禮送不停”。

三、活動對象：

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間：

9月12日-9月22日

五、活動形式：

打折；贈送；抽獎。

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備。

餐飲業策劃方案篇4

民樂縣教育體育局

關于下發《全縣中小學開展慶元旦、春節冬季體育活

動實施方案》的通知

各中學、學區、縣直教育單位：

現將《全縣中小學開展慶元旦、春節冬季體育活動實施方案》的通知下發你們，請按照方案要求認真組織實施。

二0一一年十二月二十五日

全縣中小學開展慶元旦、春節冬季學校體育活動

實施方案

為了貫徹落實《全民健身條例》和《學校體育工作條例》，豐富校園文化生活，不斷提高師生的健身意識和健康水平，進一步推動學校體育和全民健身活動的深入開展，切實將學生每天鍛煉一小時的活動落到實處。特制訂2012年冬季學校體育活動實施方案。

一、實施辦法

1、時間：2012年1月上旬；

2、項目：男子籃球、乒乓球、羽毛球、越野賽、跳繩、

踢毽子、拔河等趣味性項目中任選一項或多項；

3、以各中學、小學為單位組織開展競賽活動；

活動秉承“全面參與”的宗旨，盡可能讓更多的學生參與到活動中去；

二、其他事宜：

1、活動中切實做好師生的安全防范工作，確保活動安全萬無一失；

2、所選項目一定要適合本校學生的年齡特征和本校的場地器材等實際情況；

3、各校活動結束后，于2012年3月15日前將活動材料上報文體股，小學以學區為單位上報，材料包括活動方案、活動總結、圖片及影像資料。

餐飲業策劃方案篇5

玄月金秋，教師是這個季節的主題。教師是人類靈魂的工程師，尊師重教已經成為一種良好的社會風尚，每年的教師節都有著很大的社會影響.因此，在20--年教師節來臨之際，運城市郵政局特聯合社會各企業，共同向全市大、中、小學校教師推出優惠促銷流動，進行“節日獻禮”，不僅有效捉住這一重要節日進行針對性營銷，更晉升企業公益形象與美譽度，擴大品牌影響力。

一、流動主題

老師，您辛勞啦!

二、流動時間

--月--日——--月--日

三、企業介入形式

(一)制作節日賀卡，祝賀全體教師節日快樂

媒體形式：信卡型郵資明信片，有充裕的廣告形象展示面。

規格與價格：186-128mm，2.00元/枚

印刷數目：10000枚起印，以5000的倍數遞增。(全市教師數目為33200名)

媒體上風：

(1)郵資明信片由國家局同一發行，形式高檔，能體現出企業對教師的正視與尊重。

(2)制作精美的卡片，更易被長久保留，因此，企業的宣傳效果更持久。

(二)以“打開有禮”郵簡的形式，向泛博教師進行節日獻禮。

媒體形式：郵簡廣告。它是信封與宣傳單張的有機組合，即合起來是一個信封，展開來就是一張宣傳單張。

規格與單價：大16開，1.00元/枚

大8開，1.20元/枚

以上價格為郵簡設計、印刷、數據使用、名址打印及郵寄等一體的用度。

印刷數目：5000枚起印。(全市教師數目為33200名)

媒體上風：

(1)企業以更優惠的價格，即可獲取更大幅的廣告宣傳面。

(2)企業可以根據自己的需求靈活選擇印刷數目。

(三)以DM夾報的形式，向教師群體推介企業優惠

媒體形式：DM單頁或冊子

規格與單價：大16開，0.15元/張

大8開，0.2元/張

以上價格為DM單設計、印刷、數據使用及送達等一體的用度。

印刷數目：10000枚起印。(全市教師數目為33200名)

(四)以商函的形式，向教師群體進行節日獻禮。

媒體形式：通過信函的形式，將企業的宣傳單或冊子，郵寄給目標客戶。

規格與單價：六號封，1.2元/封

七號封，1.6元/封

以上價格為帶郵資的信封，內件可通過郵政進行制作，同時也可以由客戶提供。

印刷數目：3000封起印。(全市教師數目為33200名)

(五)多種形式穿插使用。

顧客可根據自己的需求及實際情況進行媒體組合，使宣傳效果達到。

四、運作流程

企業出資贊助并提供宣傳、促銷內容——郵政局根據企業需求設計賀卡(“打開有禮”郵簡等)——郵政局提供全市教師的名址并為企業打印賀卡(“打開有禮”郵簡等)——郵政局在教師節前將賀卡(“打開有禮”郵簡等)送達到老師手中

五、企業流動收益

(1)每年的教師節都是社會關注的熱門，適時推出“獻禮”流動，有助于晉升企業公益形象與美譽度，擴大品牌影響力。

(3)通過郵政送達網絡，直接將廣告信息送到目標對象手中，實現一對一、點對點的強勢宣傳，讓企業在眾多廣告宣傳流動中脫穎而出。

(3)開展詳細針對教師的促銷優惠，有助于吸引泛博教師群體，

餐飲業策劃方案篇6

一、活動時間

20__年__月__日至20__年__月__日

二、用餐標準

x元/席

三、優惠項目

1、餐飲：每席贈x瓶啤酒，豆漿免費；酒水按超市價提供。

2、茶樓大廳最低消費標準為x元/人，包間x元/x小時間；雙機麻x元/x小時間；茶水免費。

3、客房：一次性消費x元以上的贈送標間一間/夜；消費在x元以上的贈送數碼房一間/夜；活動期間憑學生證及教師證入住可享受普通標準間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的.優惠。

4、5席以上城區內免費往返接送，免費贈送背景板貼字、指示牌。

1.餐廳推出四款謝師宴：錦繡前程宴2000元，平步青云宴x元，鵬程萬里宴x元，金榜題名宴x元；

2.以上標準宴席僅供十人內享用；

3.同時，餐廳于午市（11：00-14：00）新推出商務套餐：

x元/套（凡消費本類套餐，可在a，b，c，d四類菜品中各選一款，免費贈送：米飯、水果）；

x元/套（凡消費本類套餐者，可在a，b類菜品中各選二款，在c，d類菜品中各選一款，免費贈送：米飯、水果）；

x元/套（凡消費本類套餐者，可在a類菜品中任選三款，在b，c類菜品中各選二款，在d類菜品中任選一款，免費贈送：米飯，水果）；

4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權。

餐飲業策劃方案篇7

在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品，因此，國慶節促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

1、餐臺

在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

3、燈光

餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環境中就餐。

4、色調

不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

5、布局

餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。

02/國慶節餐廳的服務

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現了一個餐廳的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。而國慶節餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關的服務內容，以活躍促銷氣氛。

03/國慶節餐廳的`食品促銷

餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內容：

1、菜式

國慶節餐廳促銷，很多商家會推出相應的國慶套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2、制作

讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3、觀賞

在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格

通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

5、贈品

提供一些節日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

餐飲業策劃方案篇8

(一)餐廳概況與任務

百樂門西餐廳位于福建師范大學新校區學生公寓b區食堂三樓，處于整個生活區的中心。環境安靜優雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。

餐廳總營業面積為326平方米，餐桌總數36桌，其中大包廂10個，蒙古包(小包廂)5個。餐廳可同時容納人數為146人。營業時間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等!

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學后勤服務集團飲食

(二)需求分析

受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快餐廳經營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據不完全統計，師大大學城里，談戀愛的學生數約占到學生總人數的40%。

而環境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。

目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。

(三)市場競爭分析

1、競爭對象

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。

學生公寓旁邊的科技路沿路地區的類似餐廳共有四家。在這一區域內，英豪學生街是最為集中的地區，但無論是餐廳環境還是產品質量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內部裝修)

2、百樂門與這三家餐廳的產品及店面設施狀況比較

(四)餐廳swot分析(優勢、劣勢和機會、威脅分析)

1、西餐廳優勢、劣勢分析

(1)優勢

l百樂門西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。

l地處二區食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.

l西餐廳內環境優雅，設備齊全。在周圍同等行業中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環境感到滿意。

(2)劣勢

l西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。

餐廳自從對外營業至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩定的消費客源。

l三樓缺少其他商店經營點，人流量較少。

l餐廳員工較為年輕，服務態度較差、服務意識較弱。

(四)餐廳swot分析(優勢、劣勢和機會、威脅分析)

1、西餐廳優勢、劣勢分析

(1)優勢

l百樂門西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。

l地處二區食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.

l西餐廳內環境優雅，設備齊全。在周圍同等行業中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環境感到滿意。

(2)劣勢

l西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。

l餐廳自從對外營業至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩定的消費客源。

l三樓缺少其他商店經營點，人流量較少。

l餐廳員工較為年輕，服務態度較差、服務意識較弱。

2、西餐廳機會、威脅分析

(1)機會

l隨著新區學生人數的增加以及四期學生公寓的竣工，其市場潛在消費空間巨大。

l學校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規范導致服務質量跟不上等原因，都是百樂門餐廳發展的機會。

l利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。

l校內尚無同類西餐廳，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環境優雅、格調較高的相聚場所。

l學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。

(2)威脅

l市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學生街，有較高的人流量，可以運用靈活的經營手段。如英豪學生街的樂德士、博客來等同類行業，它們處于學生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業圈，人氣足。另外，博客來已經出現了牛排等排類的同類食品。

l競爭對手的結構調整。如學生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進行內部整頓，包括室內的重新裝潢，新產品即將推出等措施。

l潛在競爭者的加入：隨著學生街以及周邊地區的逐步發展擴大，新的西餐廳即將出現。

餐飲業策劃方案篇9

一、活動意義

小區通過開展此次父親節活動，旨在宣揚子女的感恩之情，更是為了讓小區老年人真正感受到子女對于父親的愛，同時，以此來表達對父親的感恩之情。

二、活動目的

我們時常歌頌母親，卻總是無法形容深沉的父愛，對于父親，我們總是忘了表達，說聲我愛老爸有多難?也許我們和父親之間，就總是這樣心息相通，卻默默無言。父親總是真切地默默承受著，為愛扛起一片天。我們將在父親節這天，讓我們小區里的&39;老父親們快樂地渡過這一天，并與家人一起在活動中得到快樂。

三、活動時間：

20__年6月19日

四、活動地點：

朝陽小區(原舊教育局樓)

五、活動對象：

小區老年父親及其家人和小區干部

六、活動內容：

1、"感恩老爸我拍拍”將于6月10日發出通知，征集小區居民自拍父親的相片(父親年齡50歲以上)，選取角度不限，尺寸要求：4寸-7寸，照片必須突出體現父親的正面形象，并隨附一句以"感恩老爸"為主題的話。照片內容要求自然、真實、親切。活動將評選"最具魅力老爸"、"最感人老爸"、"最可愛老爸"、"最具愛心老爸"、"最具耐心老爸"獎項各一名，照片于6月__日前交到小區，于6月17父親節當日小區活動中頒獎，如有需要小區可以去家中采集相片。

評選方式：小區根據所交相片進行評比，評比出"最具魅力老爸"、"最感人老爸"、"最可愛老爸"、"最具愛心老爸"、"最具耐心老爸"，請拍照時側重于這幾方面。

2、說出你的愛。子女很少在父親的面前說出"爸爸我愛你"這句話，在6月17日父親節活動當天，我們請小區里愿意對父親說"爸爸我愛你"的居民參加此次活動，并由小區送予父親節禮品。

3、親情趣味活動。

(1)趣味游戲：快樂滿筐。準備排球與筐子，子女拿著筐子站在離擲球點3米的地點，由父親擲球，兩人配合，2分鐘進5個球的得獎勵。

(2)趣味游戲：運乒乓球。用乒乓球拍運著乒乓球在規定的起始點和終點之間來回走一圈，由父子(女)接力，兩組同時進行，快者獲得獎勵。

(3)趣味游戲：猜謎接力。自由組合成為二組，每組六人，組成為三對父子(女)。由第一個人看工作人員所給的資料，不能說話，用動作來表示資料中所寫文字。傳到最后一個人的時候，兩組中最先猜中答案組組員獲得獎勵。

(4)趣味游戲：圈圈傳情。自由組合成為二組，每組四人，組成為兩對父子(女)。用嘴巴咬著塑料管，套上圓圈，傳給下一個人，速度最快組的組員獲得獎勵。